Potage aux choux de Bruxelles

Ingrédients

1 c. soupe d'huile olive

1 tasse (170 gr) de poireaux (env. 2 poireaux)

1 pomme de terre moyenne en dés

2 tasses (500 ml) bouillon de poulet

2 tasses (250 gr) choux de Bruxelles

sel et poivre au goût

1 tasse (250 ml) de lait ou plus

Faire tomber les poireaux dans l'huile quelques minutes.

Ajouter la pomme de terre et le bouillon de poulet.

Amener à ébullition et ajouter les choux de Bruxelles.

Saler et poivrer et mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres.

Passer au mélangeur 2 fois et remettre dans le chaudron.

Ajouter le lait selon la consistance désirée.

Source: Harfang sur Passion recettes