Polenta crémeuse aux pousses de brocoli rave (pour 4 personnes)

- 150 g de farine de maïs pour polenta (précuite)

- 400-500 ml d'eau

- 1/2 botte de pousses de brocoli rave (200-300 g environ)

- 80 g de parmesan râpé ou de grana

- 50 g de beurre

- 1 gousse d'ail

- 1 petit piment d'oiseau

- huile d'olive, sel

Laver les pousses de brocoli et éliminer les bouts de tiges plus coriaces. Faire revenir la gousse d'aile épluchée avec le piment et 2 cs d'huile d'olive. Ajouter les feuilles de brocoli ciselées grossièrement, mélanger, un peu de sel et ajouter un tout petit peu d'eau. Faire cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Passer le tout au mixeur pour obtenir une purée.

Porter à ébullition l'eau pour la polenta puis la saler (environ 5 g). Verser en pluie la polenta, baisser le feu et mélanger vigoureusement pendant 2-3 minutes pour éviter qu'elle n'attache ou forme des grumeaux. Dès qu'elle est cuite ajouter la purée de brocoli puis le beurre et enfin le parmesan. Bien mélanger. Servir chaud seul ou en accompagnement. S'il est reste le lendemain, on peut la faire gratiner au four avec un peu de fromage râpé.