Soupe à l'orge et aux lentilles

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• ½ oignon, haché finement
• 1 carotte, hachée finement
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1c. à thé de cinq-épices
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses d'eau
• 1/3 tasse d'orge perlé
• 2 tasses de tomates en dés
• 1/3 tasse de lentilles vertes, triées, rincées et égouttées
• 2 tasses de bok choy, hachés grossièrement
• ½ c. à thé d'herbes salées
• Poivre

• Dans une marmite, faire chauffer l'huile à feu moyen
• Faire revenir l'oignon jusqu'à attendrissement (3-4 minutes)
• Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir jusqu'à coloration (5 minutes)
• Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minutes
• Ajouter le cinq-épices et poursuivre la cuisson 1 minutes
• Ajouter le bouillon, l'eau et l'orge
• Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir
• Laisser mijoter environ 25 minutes
• Ajouter les tomates et les lentilles
• Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes
• Ajouter le bok choy et les herbes salées
• Poursuivre la cuisson 5-10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre
• Rectifier l'assaisonnement et servir

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