Ingrédients:

• 4 tasses (1 litre) de farfalle (boucles) ou d'autres pâtes courtes (12 oz/375g)
• 1 tasse (250 ml) de fromage feta émietté grossièrement
• 3 tomates italiennes hachées
• ½ concombre anglais haché (environ 6 po/15 cm)
• ½ tasse (125 ml) d'olives kalamata dénoyautées et coupées en quatre
• 2 c. à table (30 ml) d'origan frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
• 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation:

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau et mettre les pâtes dans un grand bol. Ajouter le fromage feta, les tomates, le concombre anglais, les olives et l'origan.
2. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur les pâtes cuites et mélanger pour bien les enrober.

Notes:

• Pour humecter la salade de pâtes au moment de servir, il suffit de conserver un peu d'eau de la cuisson des pâtes et d'en ajouter au besoin.
• Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur

Rendement: 8 portions

Source: La revue Coup de pouce, avril 2003, page 162 et le site de Coup de pouce

Liens: http://venise72.blogspot.com/2010/08/salade-de-pates-la-grecque.html                http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/entrees-et-accompagnements/salades/salade-de-pates-a-la-grecque/r/2536