Tartelettes feuilletées aux fruits divers
Dans un petit bol, bien mélanger la cassonade et la cannelle.
Dans une grande assiette, déposer les lamelles de fruits et les saupoudrer du mélange de cassonade, réserver.
Dans un petit bol, mélanger la confiture et l’eau, réserver.
Rouler la pâte feuilletée (bien froide) en deux grands carrés d’environ 8x8"; à l’aide d’un couteau bien tranchant ou d’une roulette à pizza, couper les deux carrés obtenus en 4 parties égales (pour un total de 8 plus petits carrés).
*On peut aussi découper d’autres formes à l’aide de divers emporte-pièce.
À l’aide d’un couteau d’office, pratiquer une entaille sur le pourtour des carrés, à 1cm du bord, sans transpercer la pâte (ce contour entaillé permettra à la pâte de feuilleter plus haut autour des fruits).
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le centre des carrés de la confiture liquéfiée (ne pas badigeonner le contour des carrés!).
*La confiture peut ici être remplacée par du fromage, du chocolat, etc. qui saura marier le choix de vos fruits et épices.
Recouvrir la confiture des lamelles de fruits, toujours en évitant le contour des carrés, puis badigeonner les fruits, du reste de la confiture.
Réfrigérer le tout, le temps de faire sûr que le four est bien préchauffé à 400°.
Parsemer les tartelettes d’amandes effilées et cuire au four sur la grille du centre, à 400° pendant 15 à 20 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de servir saupoudré de sucre glace.
*Donne environ 8 tartelettes (selon leur taille et leur forme).