Morgates aux cardes et épinards de KAKO

Réserver les blancs e les têtes de morgates ainsi que les poches d'encres. Faire fondre les épinards et les feuilles de cardes au beurre (5 minutes) et faire revenir les morgates pendant 5 minutes (beurre, huile et ail). Mouiller avec un verre ou deux de vin blanc. Rajouter les épinards et les cardes ainsi que le coulis de tomates et si vous avez eu le temps de le préparez un coulis d'aubergine. Saler, poivrer, assaisonner avec cumin, piment, laurier, encre des morgates, etc…Laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes.

Et voilà. Bon appétit