4 tasses de bouillon de poulet corsé
4 tasses d'eau
3 c. à soupe de beurre
2 grosses carottes coupées en petits dés
1 gros oignon haché
2 branches de céleri coupées en petits dés
6 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé d'origan séché
1 boîte (540 ml) de haricots romains, rincés et égouttés
2 tasses de chair de poulet cuit, coupée en bouchées
¼ tasse de pâte de tomates
2/3 tasse de farfallines (ou autres petites nouilles à soupe)
- Dans une grande casserole, verser le bouillon de poulet, puis le porter doucement à ébullition. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir les carottes, l'oignon, le céleri et l'ail dans le beurre pétillant, à feu moyen-élevé, 2 minutes. Saupoudrer de thym et d'origan, puis continuer à cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés.
- Retirer la poêle du feu, puis verser son contenu dans le bouillon de poulet chaud. Ajouter les haricots romains, les morceaux de poulet et la pâte de tomates. Saler et poivrer au goût, puis mélanger. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen-doux.
- Ajouter les pâtes, puis laisser mijoter 6-7 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Retirer du feu et attendre 5-10 minutes avant de servir.