150 g de bébés épinards
1 tasse de fèves germées
½ poivron jaune coupé en dés
½ poivron rouge coupé en dés
½ casseau de champignons tranchés
1 branche de céleri coupée en dés
1 tasse de riz sauvage cuit
½ tasse de graines de tournesol grillées
½ tasse de canneberges séchées
Vinaigrette
¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre balsamique blanc
2 c. à soupe de sauce soya
2½ c. à soupe de cassonade
Poivre au goût
- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble et verser sur le mélange d'épinards.