Pate
3 tasses de farine
1 1/3 tasse d'eau tiède
½ c. à thé de sel
4 c. à thé d'huile d'olive
2 c. à soupe de parmesan râpé
2¼ c. à thé de levure pour robot boulanger
Garniture
Capicollo doux
Salami sec
Fromage parmesan râpé
Fromage mozzarella râpé
(Toute autre garniture au goût, en autant que ce ne soit pas trop liquide)
Huile d'olive
Sauce tomate
Un peu d'huile d'olive
1/3 tasse d'oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
1 boîte (796 ml) de tomates italiennes
1/3 tasse de parmesan râpé
½ c. à thé d'origan séché
½ c. à thé de basilic séché
½ c. à thé de piment d'espelette
- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Utiliser le cycle ''DOUGH''. Une fois le cycle terminé, couper la pâte en deux et abaisser en un rectangle d'environ 10x16 pouces sur une surface enfarinée.
- Couvrir les rectangles (en gardant un espace d'environ 1 pouce sur trois côtés) de fromage au goût, des charcuteries et des autres garnitures si désiré. Rouler dans le sens de la largeur. Bien sceller les bouts et le pli du centre.
- Déposer les 2 rouleaux sur une plaque recouverte de papier parchemin et laisser lever 1 heure dans le four éteint, la lumière allumée.
- Badigeonner d'huile d'olive, faire des fentes sur le dessus pour laisser s'échapper la vapeur et cuire à 400 F de 20 à 30 minutes.
Pour la sauce tomate
- Dans un chaudron à fond épais, faire suer l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive chaude. Ajouter les autres ingrédients, amener à ébullition et laisser mijoter en baissant le feu pendant 20 à 25 minutes. Passer au robot ou au bras mélangeur. Déguster avec les tranches de stromboli.