PÂTE BRISÉE

Voici la recette de pâte brisée pour 2 croûtes qui servira pour toutes vos tartes, quiches, pâté à la viande et plus encore.  Cette recette est si facile à faire qu'elle sera un succès assuré.  Pour moi avant c’était un vrai supplice que de faire de la pâte à tarte il fallait que je me conditionne quelques de jours à l'avance, mais il y a environ une vingtaine d’années j’avais pris des cours de cuisine et c’est là que j’ai appris à faire cette recette si simple.

226 gr de farine tout-usage (si farine à pâtisserie, omettre le sel)

120 gr de graisse Tenderflake

124 ml d’eau froide

2.25 gr de sel

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Sabler la farine et la graisse, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.

Faire une fontaine au centre du mélange et y verser l’eau additionnée de sel.

Former une boule sans trop la pétrir.

Laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.

Bon appétit

Source:

Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE, http://cuisinedesylvie.blogspot.com/

Ingrédients                1 croûte        2 croûtes        3 croûtes        4 croûtes

Farine                         113 G                 226 G                  339 G          452 G

Graisse                   60 G                 120 G                  180 G          240 G

Eau                           62 ML         124 ML          186 ML            248 ML

Sel                        1.15 G                2.25 G                 3.36 G         4.60 G