Le palais gourmand

16 biscuits feuille d'érable, écrasés fin (soit environs 2 tasses)

1/4 tasse de noix de Grenoble, écrasées fin

1/3 tasse de beurre fondu

3 paquets de 250 g chacun, de fromage à la crème en brique, ramolli

3/4 tasse de sirop d'érable, divisés

3 œufs

2 c. à soupe de morceaux de noix de Grenoble

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés, les noix de Grenoble écrasées fin et le beurre; presser fermement dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Battre le fromage à la crème et 1/2 tasse du sirop d'érable dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un par un, en battant juste assez pour mélanger après chaque addition. Étaler sur la croûte. Cuire le tout au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 4 heures. Au moment de servir, arroser le gâteau au fromage avec le reste du sirop d'érable et parsemer de morceaux de noix de Grenoble.