Pour 8 petits cakes de la grosseur d'un muffin

1 tasse + 2 cuillères à table ( 150 g ) de farine

2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte

3 oeufs

130 ml de lait tiède

80 ml d'huile de tournesol

1 tasse ( 100 g ) de mozzarella râpée

150 g de jambon en petits cubes

8 Vache qui rit

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Garnir un moule à muffins de 8 caissettes et réserver.

Combiner la farine et la poudre à pâte.

Ajouter les oeufs et mélanger au fouet.

Délayer la préparation avec le lait tiède et l'huile.

Ajouter la mozzarella râpée et les cubes de jambon et bien mélanger.

Partager la moitié de la préparation dans les caissettes.

Déposer dessus, une Vache qui rit, puis recouvrir de pâte.

Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que les petits cakes soient juste dorés.

Déguster tièdes ou froids, accompagnés de salade.