Tryffelsås
2 msk finhackad lök
½ tsk krossad vitpeppar
2 ½ msk smör eller margarin
1 ½ msk vetemjöl
2 dl stark köttbuljong
1 dl rödvin
1 ½ msk soja
1 liten burk tryffel eller tryffelersättning

Fräs lök i peppar lätt i 1½ msk matfett. Pudra över mjöl och fräs det hela någon minut. Späd med buljong och vin under vispning, tillsätt soja och tryffelspad och låt såsen sjuda 8-10 minuter. Sila såsen och blanka av med 1 msk smör.