TRUFFES CHOCOLAT ET ORANGE

Ingrédients :

-              1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré

-              16 carrés (448 g - 1 oz/28 g) de chocolat mi-sucré (haché)

-              1 c. à soupe (15 ml) d’extrait d’orange pur

-              1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé finement

-              Enrobage  au choix : noisettes ou autre autres noix grillées et finement hachées, cacao en poudre, sucre décoratif, sucre glace, ou ½ tasse (125 ml) de cacao en poudre mélangé avec 2 c. à soupe (30 ml) de sucre glace

Préparation :

1.  Faire chauffer le lait condensé sucré et le chocolat dans une casserole à fond épais à feu doux, en brassant continuellement, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

2.  Retirer du feu et incorporer l’extrait d’orange et le zeste. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour être manipulé, environ 2-3 heures.

3.  Façonner des boules de 1 pouce de diamètre (2,5 cm) (une cuillère à melon peut être utile). Rouler dans n’importe lequel des enrobages, et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Réfrigérer de nouveau jusqu’à fermeté

Rendement : environ 5 douzaines

Source : Eagle Brand

http://www.eaglebrand.ca/fr/recipes-details.aspx?rid=1977

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le  vendredi 15 avril 2011

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2011/04/truffes-chocolat-et-orange.html