Pour 18 muffins :

3 tasses ( 375 g ) de farine

1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium

1 et 1/2 tasses (375 ml) de lait

3 œufs

1/2 tasse (125 g) de beurre, fondu

Le zeste fin d'une orange

3 bananes mûres, en purée

1 tasse (175 g) de pépites de chocolat au lait

Glaçage à l'orange :

1 cuillère à thé de zeste fin d'orange

3 cuillères à table ( 45 ml ) de jus d'orange

1/4 tasse ( 30 g ) de sucre à glacer

Les muffins :

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Beurrer des moules à muffins ou les tapisser de caissettes en papier.

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et les pépites de chocolat.

Dans un bol moyen, battre le lait, les œufs, le beurre fondu, et le zeste râpé.

Incorporer la purée de bananes et bien mélanger.

Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.

Remplir les moules à muffins jusqu'au bord, en arrondissant légèrement.

Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.

Le glaçage:

Mettre tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et porter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi, soit environ 2 minutes.

Badigeonner les muffins de glaçage une fois refroidis.