Gâteau au chocolat suprême

Ingrédients

8 carrés (225 gr) de chocolat noir de type Baker's (style 70%)

1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé ou Splenda

1 tasse (250 ml) d'eau tiède

1/4 tasse (60 gr) de beurre ou de margarine

1 1/2 tasse (190 gr) de farine tamisée

3 c. à soupe de cacao

1/2 sachet (1 c. à thé/cc) de poudre à pâte (levure chimique)

6 oeufs

1 pincée de sel

3 c. à thé (cc) de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie à feu moyen avec le sucre et l'eau. Mettre la casserole hors du feu, puis ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce que beurre soit fondu. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les blancs d'oeufs en neige. Incorporer la pincée de sel et saupoudrer de sucre à glacer quand celle-ci commence à monter.

Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat et bien remuer. Réserver 2/3 de tasse de cette mousse pour la garniture du gâteau.

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao et la poudre à pâte. Verser dans le chocolat et bien mélanger. Incorporer les blancs montés en neige, en tournant, et mélanger doucement.

Verser tout le mélange dans un moule rond de 8 pouces (20 cm) graissé. Mettre au four et faire cuire de 25 à 30 minutes. Sortir le gâteau du four et laisser tiédir.

Source: Terminator sur Recettes du Québec

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