Bouchées d’ananas au bacon, sauce sucrée-salée
Dans une petite casserole, bien mélanger le ketchup, la cassonade, les sauce Worcestershire, soya et Tabasco, saler et poivrer au goût, et amener à ébullition sur un feu modéré.
Aux premiers bouillons, baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps à autres, réserver.
Pendant ce temps, couper les tranches de bacon en deux et détailler l’ananas en cubes d’environ 1x1".
Enrouler chaque cube d’ananas dans une demie tranche de bacon, et bien fixer les bouchées à l’aide de cure-dents.
Poser les bouchées sur une plaque de cuisson préalablement tapissée d’une feuille de papier d’aluminium et munie d’une grille légèrement huilée.
Faire cuire au four sur la grille du centre, à 400° pendant 15 minutes.
Arroser les bouchées de la moitié de la sauce réservée, en prenant soin de ne pas en contaminer le reste.
Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant.
Laisser tiédir quelques instants, et si désiré, remplacer les cure-dents par des pics de fantaisie; servir les bouchées accompagnées du reste de la sauce.
*Donne environ 2 douzaines de bouchées