Tarte au sucre à la crème, bleuets et framboises de Laurent Godbout

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 fond de tarte, non cuit

3/4 tasse (180 g) de cassonade, bien tassée

1 œuf

2 cuil. à table (20 g) de farine

2 cuil. à table (20 g) de fécule de maïs

1 tasse (250 g) de crème 35 % (moi, crème 15% à cuisson)

1 bouchon (5 g) d’extrait de vanille

1/4 tasse (60 g) de sirop d’érable

1 tasse (150 g) de framboises*

1/2 tasse (75 g) de bleuets*

Note de BM: *J’ai mis 1 tasse (150 g) de bleuets et ⅔  tasse (100 g) de framboises

*Si fruits congelés, ne pas dégeler.

Étapes:

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).  

Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec l’œuf jusqu’à ce que ce soit crémeux.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule, la crème, la vanille et le sirop d’érable.

Verser le mélange de crème dans le mélange de cassonade. Bien mélanger.

Verser sur la pâte à tarte et ajouter les petits fruits.

Cuire au four pendant 45 minutes.

Note de BM: J’ai cuit 38 min. (Four convection 350°F)

Source: Maison & Demeure

Recette de Laurent Godbout, tirée du livre  Comme au chalet (Éditions de l'homme).

Par: Blanc-manger