Barres nanaimo aux cerises

Donne environ 3 douzaines

Ingrédients:

Couche de fond

1 tasse (180 g) de brisures de chocolat

1/4 tasse (55 g) de beurre ou de margarine

1/4 tasse (30 g)de sucre à glacer

1 oeuf

1 3/4 tasse (175 g) de chapelure de biscuits Graham

1/2 tasse d'amandes hachées (mis ⅓  tasse (40 g) )

Garniture

1/4 tasse (55 g) de beurre ou de margarine, fondu

2 tasses (240 g) de sucre à glacer

2 cuil. à table (30 g)  de lait (moi sirop de cerises au marasquin)

1/2 cuil. à thé (3 g) d'extrait d'amande

1/4 tasse (45 g*) de cerises au marasquin, hachées (bien égouttées)

*poids des cerises égoutées

 

Glaçage

1 tasse (180 g) de brisures de chocolat

2 cuil. à table (30 g) de beurre ou de margarine

Étapes:

Faire fondre 1 tasse de brisures de chocolat et 1/4 tasse de beurre ou de margarine au bain-marie. Retirer du feu. Ajouter 1/4 tasse de sucre à glacer, puis l'oeuf, en remuant. Ajouter la chapelure et les amandes; bien mélanger. Presser le mélange uniformément dans un moule carré de 9 po. Laisser refroidir.

Battre ensemble 1/4 tasse de beurre ou de margarine, 2 tasses de sucre à glacer, le lait (ou sirop cerises) et l'extrait d'amande jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux .Teindre le mélange avec du colorant alimentaire, si désiré (pas nécessaire si on utilise du sirop de cerises au lieu du lait). Ajouter les cerises en mélangeant. Étendre sur la couche de fond; laisser refroidir.

Faire fondre 1 tasse de brisures de chocolat et 2 c. à table de beurre au bain-marie. Laisser refroidir. Étendre ce mélange par-dessus la couche avec les cerises. Laisser refroidir au moins pendant 2 heures avant de servir.

Découper en barres et garder dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Source: Tomates cerises et basilic

Par: Blanc-manger