Petits gâteaux à la rhubarbe
Portions: 12
Ingrédient
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre (plutôt qu’1½ tasse/300 gr)
1 oeuf
1 c. à thé (cc) de vanille
2 tasses (260 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) sel
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
2 tasses (250 gr) de rhubarbe en dés
1 c. à soupe de farine
Garniture:
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de cannelle
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Mettre le beurre et le sucre en crème puis y incorporer l’oeuf et la vanille.
Tamiser les ingrédients secs.
Incorporer ce mélange à la pâte en alternant avec le babeurre en commençant par les ingrédients secs.
Mélanger la cuillère de farine à la rhubarbe.
Incorporer à la pâte.
Mettre dans un moule beurré de 9 x 13 pces (23 x 32.5 cm) ou dans 12 moules à muffins garnis de petites caissettes de papier.
Bien aplanir la surface
Mélanger tous les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur la pâte.(oups oublié de faire la garniture!!)
Cuire au centre du four pendant 45 minutes pour le gâteau et 30 minutes pour les cupcakes (moi 27 minutes) ou jusqu’à ce que le gâteau ait levé et bruni, que les rebords se détachent.
Source: Le système D