Jambon à l’ananas (Express)

Ingrédients :

2 1/2  tasses (625 g) de jus d’ananas

1/4 de tasse (50 g) de cassonade

1 cuil. à table (15 g)  de sirop d'érable

1 cuil. à thé  de moutarde sèche

2 clous de girofle

Poivre en grains

Fécule de maïs ( 2 à 3 cuil. à thé pour épaissir la sauce)

1/2 jambon Lafleur (environ 750 g)

Ananas en gros morceaux, sans le jus (1 boîte de 398 ml)

Étapes:

Couper le jambon en  cubes et le faire revenir dans une grande poêle. (mettre un peu d'huile).

Verser le jus d’ananas. Porter à ébullition.

Ajouter la cassonade, la moutarde, les clous de girofle et le poivre. Faire mijoter le tout environ 15 à 20 minutes, sans couvrir.

Ajouter les ananas. Poursuivre la cuisson encore qq minutes. Brasser de temps en temps.

Délayer la fécule de maïs** dans un peu de jus d'ananas (ou d'eau froide). L'ajouter dans la sauce, en remuant constamment. Mijoter jusqu'à épaississement.

 ** Note:

Pour la fécule de maïs, commencer par ajouter 2 cuil. à thé et augmenter la quantité selon consistance de la sauce désirée.

Source: Lafleur

Déclinaison Blanc-manger