Galettes à la mélasse

Préparation: 10 minutes

cuisson: 9 minutes sur grille du haut

Portions: environ 60 biscuits (dépendamment de leur grosseur)

Ingrédients

4 tasses de farine (moi environ 4 1/2 tasses)

1/4 de tasse de sucre

1 tasse de cassonade

1/2 c. à thé de gingembre (moi 1 c. à thé)

1/2 c. à thé de sel

2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 oeuf

1 tasse de graisse végétale

1 tasse de mélasse (moi 1 1/2 tasse)

1 tasse de lait (moi babeurre)

1 c. à soupe de vinaigre (moi omis)

Préparation

1)Préchauffer le four à 350°F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, le sel et le bicarbonate de soude.

2)Dans un autre bol, battre l'oeuf et le sucre. Ajouter la cassonade et la graisse végétale, bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter la mélasse.

3)Ajouter le mélange de mélasse à celui de la farine en alternant avec le lait ou le babeurre à deux reprises et bien mélanger.

4)Cuire sur grille du haut 9 minutes.

source: Madame St-Eugène par ~Lexibule~

Note: L'ajout du babeurre rend ces galettes terriblement moelleuses:)xxx

J'ai dû ajouter environ 1/2 tasse de plus de farine car la pâte était pas assez ferme. J'ai également placé ma pâte au moins 1/2 heure au frigo pour qu'elle soit plus facile à manipuler. Je mettrai mes autres ajouts entre parenthèse.

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/ Les mille et un délices de Lexibule