1 oeuf
2 c. à soupe d'huile végétale
1/2 tasse de lait écrémé (moi 2%)
2/3 de tasse de cassonade tassée
1 c. à thé de vanille
1 3/4 tasse de farine de blé entier
1/4 de tasse de graines de lin (entières ou moulues)
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle (pas mis)
1/4 de c. à thé de muscade (pas mis)
1 tasse de pommes pelées en dés
1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de courgettes (zucchinis) râpées
- Dans un grand bol, battre l'oeuf légèrement. Ajouter l'huile, le lait, la cassonade et la vanille.
- Dans un second bol, mélanger la farine, les graines de lin, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.
Incorporer aux ingrédients humides. Bien mélanger. Ajouter les pommes, les carottes et les courgettes.
- Mettre dans des moules. Cuire à 400 °F de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.