TARTE AUX FROMAGES PERDUS D’ANTOINE SICOTTE

Ingrédients : pour 6 personnes

- 1 pâte brisée maison ou du commerce, non cuite, pour un moule à tarte de 9" (23 cm)

- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde de Dijon

- 2 tomates, tranchées finement

- 1 oignon tranché finement

- 1 gousse d'ail hachée finement

- 1 ½ tasse (375 ml) de fromage au goût, en petits morceaux

- Sel et poivre (je n’ai pas salé)

- Herbes de Provence

Mes ajouts :

- 3 fines tranches de prosciutto, hachées

- Parmesan frais râpé au goût sur le dessus de la tarte

Préparation :

- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

- Badigeonner le fond de tarte de moutarde de Dijon puis y étaler les tomates et les oignons en alternance. Parsemer d’ail haché, saler et poivrer.

- Ajouter les herbes et recouvrir de bouts de fromage (et de prosciutto haché).

- Saupoudrer de parmesan frais

- Mettre au four environ 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage, doré. Accompagner d'une bonne salade verte.

Source : inspiré par la déclinaison d’une recette du livre Le Cuisinier rebelle, d’Antoine Sicotte par « Les gourmandises d’Isa »

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mercredi 2 février 2011