Pour 8 muffins

1 et 1/4 tasses (190 g) de farine

1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)

Le zeste fin d'une orange

1 pincée de sel

80 g de canneberges enrobées de chocolat noir

1 œuf battu

3/4 tasse (180 ml) de babeurre

3 cuillères à table (45 ml) de beurre fondu

3 cuillères à table (45 ml) de miel

1 cuillère à thé d'extrait d'orange pur

Préchauffer le four à 375 F (190 C) . Préparer un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le zeste de l'orange et les canneberges enrobées de chocolat noir.

Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le babeurre, le miel, le beurre fondu et l'extrait d'orange.

Verser la préparation sur les ingrédients secs et mélanger à la fourchette.

Séparer la préparation dans les caissettes en papier et enfourner pour 17 minutes.

À la sortir du four, laisser reposer 5 minutes avant de transférer les muffins sur une grille de refroidissement.