Pour 6 verrines :

Lemon curd au mascarpone :

200 ml de jus de citron fraîchement pressé

Le zeste de 2 citrons

1 tasse (200 g) de sucre

4 oeufs

1 tasse (250 ml ) de mascarpone

Mascarpone aux fraises :

450 g de fraises, lavées et équeutées

1/2 tasse (125 ml) de mascarpone

1/4 tasse (50 g ) de sucre

Lemon curd au mascarpone :

Dans une casserole, mettre le jus de citron, le zeste et la moitié du sucre et porter à ébullition.

Dans un cul-de-poule, blanchir les oeufs avec le reste du sucre.

Tout en fouettant, incorporer le liquide chaud pour que les oeufs puisse se réchauffer graduellement.

Remettre dans la casserole et déposer sur le rond.

À ce moment, il faut brasser continuellement avec le fouet et ce, jusqu'à ce qu'un premier bouillon apparaisse.

Hors du feu, ajouter le mascarpone et bien mélanger au fouet.

Séparer la préparation dans 6 verrines et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Mascarpone aux fraises:

Couper les fraises en quatre, puis les mettre dans le mixeur avec le sucre.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée fine et lisse.

Passer au tamis afin d'enlever les grains de fraises.

Ajouter la préparation au mascarpone et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Séparer la préparation dans les verrines et réserver au réfrigérateur.

Décorer de petits bonbons.