Rouleaux croustillants aux herbes (Voir plus bas)

Bouchées roulées à la farce de duxelle de portobellos et vin blanc (Pour ceux aux champignons, j'ai fait la recette de duxelle de champignon et garni de parmesan avant de rouler et suivre les indiquations comme les roulés aux herbes. J'ai fait cuire 2-3 de plus car la préparation est plus humide )

Petits roulés au bacon et fromage (Voir plus bas)

Rouleaux croustillants au smoked meat : J'ai badiegonné les tranches d'un mélange moitié-moitié de moutarde jaune et moutarde de dijon, garni de viande fumée, 1 tranche de fromage suisse, un cornichon à l'aneth miniature coupé en 2 sur l'épaisseur et mis bout à bout sur la longueur de la tranche. donc quand tu coupe ton rouleau en 2 , vous avez donc un demi cornichon dans chacun, grillé au four jusqu'à bien croustillants!

Rouleaux croustillants aux herbes

(Je fais une demie recette et je coupe en bouchées)

1 tasse ( 250 ml ) de parmesan rapé

1 tasse ( 250 ml ) de mozzarella rapée

10 tranches de bacon bien cuites, hachées finement

5 cuillères à table de persil haché

4 cuillères à table de ciboulette ciselée

1 cuillère à table de thym frais

4 gousses d'ail

Piment d'Espelette au goût

20 tranches de pain à sandwich

Huile d'olive pour badigeonner

Préchauffer le four à 400 F ( 200 C )

Dans le robot culinaire, combiner le parmesan, la mozzarella, le bacon, les fines herbes, le piment d'Espelette et l'ail. Pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène ( genre tartinade )

À l'aide d'un couteau dentelé, retirer les croûtes des tranches de pain, puis aplatir complètement celles-ci avec un rouleau à pâtisserie. Badigeonner une tranche de pain d'un peu d'huile d'olive, y étendre du mélange de tartinade ( environ 1 et 1/2 cuillères à table ) et presser avec les doigts. Rouler la tranche de pain serré, la badigeonner d'huile d'olive de tous les côtés, puis la déposer sur une plaque à pâtisserie, la bordure vers le bas. Répéter ces opérations avec les tranches de pain restantes.

Cuire au centre du four 10 minutes ou juqu'à ce que les rouleaux soient dorés. Les retourner plusieurs fois durant la cuisson. Dresser sur un plat et servir aussitôt. Je coupe les rouleaux en bouchées. ( Source : Déclinaison Jean-François Plante pour les Saisons de Clodine )

Petits roulés au bacon et fromage

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 24

Ingrédients

1 tasse (250 ml) fromage cheddar jaune, râpé

1/2 tasse (125 ml) bacon, cuit, émietté

1/4 de tasse (65 ml) beurre, ramolli

3 c. à soupe (45 ml) échalotes, tranchées finement

8 tranches de pain

Méthode

1 Mélanger tous les ingrédients, sauf le pain.

2 Enlever les croûtes et aplatir chaque tranche avec le rouleau à pâte.

3 Tartiner chaque tranche de pain de ce mélange (déposer environ 1 1/2 c. à soupe).

4 Rouler comme un gâteau roulé.

5 Avec un couteau à pain, trancher chaque tranche en 4 rouleaux, puis fixer avec un cure-dent.

6 Déposer sur une tôle à biscuits à plat et mettre au four à 400 °F jusqu'à ce que le fromage soit fondu (10 minutes environ).

Ne prenez pas de simili bacon. Le beurre peut être remplacé par de la margarine. Le pain peut être blanc ou brun.

Recette envoyée par : Pierret

Au plaisir, Wimzie xxx