GUÉDILLE AU HOMARD

Ingrédients : 1 portion + un petit reste…

- 1 tasse (150 g) de chair de homard

- 2 c. à soupe (30 ml) céleri haché finement

- 1 oignon vert haché

- Environ 2 c. à soupe (30 ml) ou + de ciboulette fraîchement ciselé

- ¼ c. à thé (1 ml) de sauce Tabasco (vous pouvez en mettre davantage)

- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise

- Sel et poivre

- Environ 1 tasse (250 ml) de laitue romaine déchiquetée

- 1 pain à hot-dog

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le homard avec le céleri, l’oignon, la ciboulette et la laitue.

2. Dans un petit bol mélanger la mayonnaise, la sauce Tabasco, le sel et le poivre.

3. Verser la sauce dans le mélange de homard, et mélanger délicatement.

4. Faire griller le pain et la garnir de la préparation. Servir.

Source : Maripel

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mardi 28 juin 2011