Mijoté de bœuf à l’érable et légumes du potager

Ingrédients:

2 carottes, en rondelles (moi, 4)

1 rutabaga, en cubes (1 petit navet)

4 pommes de terre, en gros morceaux (moi, 5)

2 cuil. à table (30 g) d’huile de canola

1½ lb de cubes de bœuf à ragoût (moi 2 lbs)

16 oignons perlés (moi, 1 oignon moyen, en cubes)

3 cuil. à table (30 g ) de farine

2 tasses (500 g) de bouillon de bœuf (moi moitié/moitié, consommé et bouillon de boeuf)

½ tasse de sirop d’érable (moi 1/3 tasse (100 g))

2 cuil. à table de pâte de tomates

¾ tasse (180 g) de bière blonde (Buvez le reste)

1 tige de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

Étapes:

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.

Faire dorer les cubes de bœuf sur toutes leurs faces.

Ajouter les oignons et cuire 1 à 2 minute(s).

Ajouter les carottes et le rutabaga.

Saupoudrer de farine et remuer.

Verser le bouillon et le reste des ingrédients à l’exception des pommes de terre.

Cuire à feu doux 30 minutes.

Ajouter les pommes de terre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 1 heure à 1 heure 30 minutes.

*J'ai cuit au four à 350°F,  environ 2h30 min. comme Esther.

Source: Livre de recettes Les plaisirs gourmands de Caty

à l'érable.

Par: Blanc-manger