Chutney de kiwis  (Doumdoum se régale)

Donne 2 bocaux de 250 ml

2 tasses de kiwis pelés et hachés

1 pomme pelées, évidées et hachées

½ oignon haché

½ tasse de vinaigre de cidre de pomme

½ tasse de sucre

¼ tasse de cassonade

¼ tasse de canneberges

1½ gousse d'ail hachée finement

2 pincées de gingembre moulu

¼ c. à thé de graines de moutarde

2 pincées de piment de cayenne

¼ c. à thé de cardamome

Sel et poivre au goût

-  Dans une grande casserole en acier inoxydable, combiner les kiwis, la pomme, l'oignon, le vinaigre, le sucre, la cassonade, les canneberges, l'ail et le gingembre.  Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant sans cesse.  Réduire le feu et laisser bouillir doucement 30 minutes en remuant souvent.  Ajouter les épices, le sel et le poivre.  Laisser bouillir doucement environ 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à consistance épaisse.