TILAPIA À LA MÉDITERRANÉENNE
Ingrédients : pour 4 portions
- 4 filets de tilapia
- ½ tasse (125 ml) de tapenade aux olives noires (voir recette plus bas)
- 4 c. à table (45 ml) de tomates séchées
- 6 c. à table (88 ml) de fromage feta émietté
Préparation :
1. Mettre les filets de tilapia sur une plaque de cuisson (huilée).
2. Étendre sur chacun 2 c. à table (30 ml) de la tapenade d’olives.
3. Parsemer ensuite chacun d’1 c. à table (15 ml) de tomates séchées
4. Ajouter 1 ½ c. à table (22 ml) de feta sur chaque filet.
5. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 12-15 minutes
Source : Coup de pouce, mars 2011, page 124
Pour la Tapenade d’olives noires, j’ai fait un mélange au pif …
Ingrédients :
- Environ ¾ tasse (180 ml) d’olives noires dénoyautés
- Des câpres (environ 1 c. à soupe/15 ml)
- 1 grosse gousse d’ail
- Environ 1 c. à thé (20 ml) de purée d’anchois (ou des anchois hachées finement)
- Environ 1 c. à thé (5 ml) huile d’olive
- Poivre du moulin au goût
Les quantités sont approximatives. Vous pouvez mettre + ou –, à votre goût. J’ai passé au robot culinaire les olives et les câpres (pas en purée, il faut voir les morceaux. J’ai ajouté l’ail passé au presse-ail, la purée d’anchois, l’huile d’olive et le poivre. J’ai mélangé le tout. Vous pouvez réajuster les quantités si c’est nécessaire. S’il en reste, avec des craquelins, c’est délicieux.
Source : inspirée par Imathieu sur Recettes du Québec
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=107784
« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mardi 1er mars 2011
http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2011/03/tilapia-la-mediterraneenne.html