TILAPIA À LA MÉDITERRANÉENNE

Ingrédients : pour 4 portions

-              4 filets de tilapia

-              ½ tasse (125 ml) de tapenade aux olives noires (voir recette plus bas)

-              4 c. à table (45 ml) de tomates séchées

-              6 c. à table (88 ml) de fromage feta émietté

Préparation :

1.   Mettre les filets de tilapia sur une plaque de cuisson (huilée).

2.   Étendre sur chacun 2 c. à table (30 ml) de la tapenade d’olives.

3.   Parsemer ensuite chacun d’1 c. à table (15 ml) de tomates séchées

4.   Ajouter 1 ½ c. à table (22 ml) de feta sur chaque filet.

5.   Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 12-15 minutes

Source : Coup de pouce, mars 2011, page 124

Pour la Tapenade d’olives noires, j’ai fait un mélange au pif …

Ingrédients :

-              Environ ¾  tasse (180 ml) d’olives noires dénoyautés

-              Des câpres (environ 1 c. à soupe/15 ml)

-              1 grosse gousse d’ail

-              Environ 1 c. à thé (20 ml) de purée d’anchois (ou des anchois  hachées finement)

-              Environ 1 c. à thé (5 ml) huile d’olive

-              Poivre du moulin au goût

Les quantités sont approximatives. Vous pouvez mettre + ou –, à votre goût. J’ai passé au robot culinaire les olives et les câpres (pas en purée, il faut voir les morceaux. J’ai ajouté l’ail passé au presse-ail, la purée d’anchois, l’huile d’olive et le poivre. J’ai mélangé le tout. Vous pouvez réajuster les quantités si c’est nécessaire. S’il en reste, avec des craquelins, c’est délicieux.

Source : inspirée par Imathieu sur Recettes du Québec

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=107784

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mardi 1er mars 2011

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2011/03/tilapia-la-mediterraneenne.html