Rendement : 6 pots d'1 tasse / 250 ml

1 kg 200 de poires (6 grosses poires )

300 g de coings ( 2 coings )

3 tasses ( 600 g ) de sucre

Laver les poires et les coings, enlever les queues et les coeurs sans les éplucher.

Râper les fruits ( peau et pulpe ) et ajouter le sucre au fur et à mesure.

Mettre le tout dans un gros chaudron et cuire doucement, 1 heure 15 à 1 heure 30 en remuant de temps à autre.

La marmelade sera d'une couleur semblable au miel.

Mettre en pots qui auront été ébouillantés au préalable et fermer les couvercles.

Mettre les pots dans un grand chaudron rempli d'eau, porter à ébullition et compter 15 minutes à partir de celle-ci, pour stériliser les pots.