½ tasse d'eau tiède
½ tasse de lait chauffé
2 c. à soupe de beurre, fondu et refroidi
1 c. à thé de sucre à glacer
½ c. à thé de sel
3 tasses de farine (j'ai enlevé 1 c. à soupe pour la remplacer par 1 c. à soupe de farine de gluten)
½ c. à thé de levure (moi celle pour four à pain)
Pour finir
Farine à saupoudrer
- Placer les 7 premiers dans le moule de cuisson, dans l'ordre dans lequel ils sont énumérés ci-dessus. Choisir le réglage pour pâte (DOUGH).
- Une fois le cycle terminé, renverser la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la pétrir brièvement. Façonner la pâte en un boudin épais et court, puis, à l'aide d'un couteau, couper le boudin en 8 tranches de taille égale. Avec les mains, abaisser délicatement chaque disque de pâte jusqu'à ce qu'il ait environ ½ po d'épaisseur et 5 po de diamètre (moi je les ai fait plutôt ovale). Utiliser un tamis pour saupoudrer chaque miche d'un peu de farine, puis couvrir la pâte d'une pellicule alimentaire et la laisser lever dans un endroit chaud (mais pas trop chaud, car, pour avoir la texture serrée des petits pains, la pâte doit lever plus lentement et plus longuement). Je les ai mis dans le four éteint, la lumière allumée.
- Préchauffer le four à 400 F (si vous avez fait lever les pains à l'intérieur, les retirer d'abord). Lorsque les petits pains ont presque doublé de volume, retirer la pellicule alimentaire et saupoudrer chaque pain d'un peu de farine (je ne l'ai pas refais). Faire cuire les petits pains au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits et dorés sur les bords. Déposer les petits pains sur une grille, les couvrir d'un linge propre et les laisser refroidir.