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Recette pour 10 personnes
Temps à prévoir : 20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson, une bonne demi-heure pour refroidir, et au moins 1 heure de réfrigération
Source : Coup de Pouce
- 10 ramequins
- 6 onces (180 g) de chocolat mi-amer, haché
- 2 tasses de crème 35%
- 6 jaunes d’œufs
- ½ tasse de sucre
- ½ cuillère à thé de vanille
Préchauffer le four à 325°F (160°C)
Mettre le chocolat dans un bol.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi de la casserole.
Verser la crème sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Dans un autre bol, mélanger au fouet les jaunes d’œufs et le sucre pendant trois minutes jusqu’à ce que les jaunes pâlissent.
Verser le tiers du chocolat fondu dans le mélange aux œufs et bien mélanger, puis ajouter le reste du chocolat fondu, puis la vanille.
Répartir dans des ramequins.
Déposer les ramequins dans une plaque allant au four, ajouter assez d’eau pour atteindre la moitié des ramequins et enfourner environ 25 minutes.
Mettre les ramequins sur une grille, laisser refroidir, puis couvrir de pellicule plastique et mettre au frigo au moins une heure.
Les crèmes se conservent environ deux jours au frigo, selon la recette originale.
Sortir du frigo une heure avant de servir.