Projice (od Milice), delala Katja september 2017

3 jajca

V nadaljevanju “skodelica” pomeni kavino skodelico.

2 skodelice mleka

1 ne polna skodelica olja

2 skodelice koruzne moke (projino brašno)  

1 skodelica pšenične ostre moke

2-3 žlice (priblizno ena kocka) z vilico nadrobljeni srvski beli sir

1 pecilni prašek

Če je redko, dodaš malo pšenične moke

Pečeš na 220 st. C dokler ne porumeni.

Cheesecake od Milice, delala Katja marec 2015

 300g mlevene plazme sjedini sa 125g maslaca, dodati jednu iscedjenu pomorandzu i jedan iscedjen limun. Od ove mase rastanjiti koru.

1.fil: 500ml slatke pavlake umutiti sa 175g secera u prahu i 2 case vajs krema (to je maskarpone).

1 kesicu zelatina rastopiti sa 4 kasike vode,prokuvati da se rastopi pa dodati u pavlaku.

Preliv: 400g voca,1dl vode prokuvati sa 8 kasika secera,kada bude mlako dodati jedan zelatin.

Kora od plazme-beli fil-voce.

Ribezovo (Nastjini podatki)

1) Na dno pleha polozi albertove kekse.

2) Zmešaj z žlico 1/2 l kisle smetane, 3 žlice sladkorja v prahu in 1 vanili sladkor. To namaži na albertove kekse.

3) Položi drugo plast albertovih keksov.

4) Še enkrat ponovi točko 2)

5) ponovi točko 3)

6) skupah puding: 2-krat vanili puding z 0.9 l vode (namesto mleka!). Malo se ohladi, potem polij po albertovih keksih.

7) Na se tekoc puding dodaj ribez.

Ohlaja se naj v hladilniku, vsaj 12 h pred uporabo.

Rolice iz sira in kor

3/4 kg sira (mehki sir - srbski), ½ kg kor (dobijo se v Mercator centrih)

 

Sir, 6 jajc, malo olja, malo radenske in malo soli (odvisno koliko je slan oz. ne-slan sir) dobro zmešamo z mikserjem.

Namažemo na testo, in ga prepognemo po želji:

  1. lahko “rolnice”: prvič po dolžini dvakrat, da dobiš tretjino širine. Potem pa zamotaš kakor tepih.
  2. lahko v trikotnike

Namažemo z isto maso, potresemo s sezamom.

Pečemo na 195 stopinj Celzija.

Špinačna juha

 

Natašina navodila: Olivno olje + žlica moke + česen prepraži na nizki temperaturi. Dodaj vodo, sol, poper in muškat. Naj bo kot puding.

Dodaj eno zmrznjeno špinačo, naj zavre.

V skledizo zmešaj malo juhe in eno malo smetano za kuhanje. To zato, da je ne daš direktno v vrelo juho. Potem, ko zmešaš, dodaj vse v vrelo juho.

Že prej pripravi dve trdo kuhani jajci, ki ju narežeš v juho.

Reform torta

 

Testo 2 puta

 

Testo

Tvrd sneg od 6 belanaca I 150 gr secera u prahu. Tome dodati 150 gr sitno seckanih oraha ( mogu I mleveni). Peci u na peko papiru, blago namazanim margarinom. Peci na temperaturi oko 170 stepeni oko pola sata, tako da se vise susi nego sto se pece. Moze I duze peci.

Peceno preseci na 2 dela, tako da ima 4 dela. I svaki deo namazati filom.

 

Fil

12 zumanaca, sa 12 kasika secera u prahu kuvati na pari. Kada se zgusne, dodati 100 gr cokolade za kuvanje I 1 kasiku kakao-a. U ohladjeno umutiti 250 gr putera ili margarina.

Poskusi to (sirovi rogljicki):

http://www.kulinarika.net/recepti/6912/sladice/kifeljcki-s-sirom/

Kuhanje:

Kakavov biskvit (2012):

http://www.kulinarika.net/recepti/10754/sladice/kakavove-rezine-s-kislo-smetano/

Biskvit: 200 g sladkorja, 4 jajca, 250 g moke, 1 vanili cuker, 1 pecilni prasek, 1 dl mineralne vode, 1 dl vode, 4 zlice Oetker kakava. Vse zmesaj in peči 25 minut pri 190 deg C.

Posrecil se je tudi preliv: 100 g margarine in 50 g cokolade v prahu. Skupaj stopimo nad soparo in mesamo tako dolgo, da dobimo gosto, tekoco kremo.

Testo za pizzo za pri pekače: 1 kg gladke moke, 5 velikih zlic olivnega olja, tri velike scepce soli, en 42-gramski kvas  in voda. V kozarcu mlacne vode pripravi kvas. 

Hrenovka v testu in pohan sir s francosko solato.Francosko solato iz dveh zamrznjenih zelenjav in kozarca in pol kumaric in pol kozarca majoneze.

Recept: http://www.kulinarika.net/recepti/6682/predjedi/hrenovke-v-skutnem-testu/

Testo: 150 g skute, 4 žlice mleka, 1 rumenjak, 1/2 beljaka, 4 žlice olja, 1 žlička soli,  250 g moke,  1 pecilni prašek

Skuto pomešamo s polovico moke, presejane s pecilnim praškom, mlekom, pol beljaka, oljem. Razmešamo in dodamo še preostalo moko, pognetemo v testo in razvaljamo cca. 3 mm debelo. Narežemo kvadrate, velike približno 15 x 10 cm. Hrenovke zavijemo v rezino sira in oboje zavijemo v testo. Pomažemo jih z mlekom in pečemo v pečici 20 minut na 180 stopinjah (ventilacijska pečica 17 minut na 150 stopinj). Hrenovke pred testom zavij v tanko rezino sira. 

Bilo je malo preveč testa za 8 hrenovk.  Potem sem v preostalo testo zavil sir. Bilo je dobro. Velik pekač pokril s peki papirjem.

POSOLANKA

za veliki crni pleh z visokim robom.

450 g ostre moke, 15 g kvasa, 75 g sladkorja, 1 dl mleka za kvasec, 6 dag masla, malo soli in vode

Iz moke, vzhajanega kvasa in preostalih sestavin zamesimo mehkejše testo, oblikujemo hlebček in pustimo, da počiva 1 h pokrit s prtom.  Hlebček razvaljamo 1 cm debelo, damo v pleh in počakamo nekaj pol ure, da testo ponovno vzhaja. Obložimo ga z nadevom in spečemo v krušni peči.

Nadev: 1 kg prekmurske skute na drobno zdrobimo z vilicami, dodamo 2 stepeni jajci, eno kislo smetano, ostro moko in zdrob, malo soli in 6 žlic sladkorja. Takoj, ko vzamemo posolanko iz pečice, jo namažemo še s kislo smetano.

Palačinke s sirom in sunko --- zmešano, brez dodatnega pečenja!

http://recipeci.com/slane-palacinke-sa-sirom-i-sunkom/5470/

Palačinke s sirom in sunko (počene na koncu):

http://www.recepti-svijeta.com/palacinke-sa-sunkom-i-sirom/

Goveja juha: http://www.kuham.si/recepti/juhe-enoloncnice/goveja-juha.html

08 november 2009:

Prebranac (dodam pleskavico, kajmak in pomfri iz Hoferja, ki je ze napol pecen)

http://w25ww.kulinarika.net/recept.asp?ID=1

Tetovec kuham takole: (beli fižol, pol kile)

Suhega čez noč namočim, bistvo je v tem, da je v hladni vodi, zato mu dodam led. Fižol drugi dan precedim. Nadalje delam kakor s frišnim ali zmrznjenim. Stresem ga v krop in počakam da nazaj zavre. Pustim vreti pet minut. Stresem v cedilo in ga oplahnem. Nekje sem nekoč prebral da so te pene, ki se nabereju ob začetku vrenja škodljive. Ponovno ga zalijem z vodo in na zmirnem ognju kuham približno pol ure (raje 50 minut!). Nič ne solim, in se ne razkuha. Ravno tako tudi za pasulj. Solim proti koncu. No kar nekaj dela je s tem, mi je nekoč postokala ena gospodinja. Če nimam časa za kuhanje pride v poštev Halo-piza, ker samo se ne skuha, ali pa? Sam pol je zapaleno ali pa razkuhano.

Fižol skuhamo kot piše zgoraj. Ko je že skoraj kuhan, vodo odlijemo, prilijemo svežo in pustimo vreti še nekaj časa. Paziti moramo, da se fižol ne razkuha.

V posodi segrejemo olje in dodamo na drobno narezano čebulo (pol kile). Dušimo tako dolgo, da čebula postekleni, ne sme pa porjaveti. Vmešamo rdečo papriko, sol, poper in fižol - dodal sem se fant za pasulj. Vse dobro premešamo, damo na velik pleh, prelijemo z kozarcem vode in vložimo v pečico, da se zapeče - vsaj pol ure 200 st. C. Na vrh drobno narezana rdeca paprika in feferon.

http://www.ringaraja.net/gospodinjstvo_recepti_recept.asp?ID=311

11.oktober 2009:

Pečenni makaroni in

juha z jabolkom:

Priprava

Na vroče olje dodamo curry in pražimo približno 2 minuti.

Nato dodamo opran in narezan korenček, sesekljano čebulo in narezano jabolko. Vse skupaj dušimo 15 minut. Med dušenjem posodo večkrat pretresemo. Nato mešanico preložimo v mešalnik in prilijemo polovico jušne osnove.

Gladko zmes nato ponovno prelijemo v posodo in dodamo še preostali del jušne osnove. Juho posolimo in popopramo.

Preden juho postrežemo ji dodamo še jogurt.

Sestavine

Olje - sončnično

2 žlici

Curry

1 žlica

Korenje

500g

Čebula

1 kos

Jabolka

1 kos

Voda

750ml

Jušna kocka

 

Sol

 

Poper

 

Jogurt - manj masten

1 kos

Pripomočki

Kuhinjska tehtnica [ kupi ]

Štedilnik [ kupi ]

Lonec

Deska za rezanje

Nož

Mešalnik [ kupi ]