Crevettes croustillantes :

500 g (1 lb) de crevettes

120 g (1 tasse) de fécule de maïs

75 g (1/2 tasse)

Sel et poivre

Huile de friture

Miel épicé :

375 ml (1 et 1/2 tasses) de miel

1 gousse d'ail hachée

30 ml (2 cuillères à table) de gingembre frais râpé

2 pincées de flocon de piment d'Espelette

5 ml (1 cuillère à thé) de paprika fumé

1 zeste de lime

1/2 cuillère à thé de Cayenne

Un peu de sel

Crevettes croustillantes:

Décortiquer les crevettes et les réserver dans une assiette.

Combiner la fécule de maïs, la farine, le sel et le poivre, puis ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober.

Chauffer l'huile à 190 C (375 F).

Frire les crevettes 2 à 3 minutes en les retournant. Les égoutter sur du papier absorbant.

Saler et poivrer de nouveau.

Miel épicé :

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients et porter à ébullition.

Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser.

Servir tiède avec les crevettes.