1/2 tasse ( 125 g ) de beurre non salé, fondu et tempéré

1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine

3/4 tasse + 2 cuillères à table (170 g ) de cassonade blonde

1 oeuf

2 cuillères à thé de rhum ambré

1/2 cuillerée à thé de cannelle en poudre

Dans le bol, du robot culinaire, mélanger la farine et la cassonade.

Ajouter le beurre fondu, l'oeuf, le rhum et la cannelle.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène

À l'aide d'une spatule, mettre la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 2 heures afin de durcir la pâte.

Au bout de 2 heures, séparer la pâte en deux, et façonner des rouleaux de pâte de 1" ( 2,5 cm ) de diamètre.

Envelopper chaque rouleau dans du film alimentaire et réfrigérer de nouveau pendant au moins 2 heures.

Préchauffer votre appareil à gaufrettes, puis couper chaque rouleau de pâte en tranches d'1/2" ( 1 cm )

Mettre une tranche de pâte par empreinte de gaufrettes puis fermer l'appareil et presser complètement.

Cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée mais pas trop caramélisée.

Enlever les gaufres de l'appareil avec une spatule non métallique, puis les déposer à plat sur le comptoir.

Attendre qu'elles soient bien durcies pour les mettre sur une grille de refroidissement.

Conserver dans une boite métallique jusqu'à 1 mois.