Muffin aux bananes et gruau à la Sylvie

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 12 muffins

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage

1 tasse (250 ml) gruau

2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte

1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude

1/2 c.à thé (2 ml) sel

1 oeuf

1/2 tasse (125 ml) lait

1/2 tasse (125 ml) miel (moi sirop d'érable)

1/3 tasse (85 ml) huile végétale

2/3 tasse (170 ml) bananes, en petits morceaux (moi 3, 2 pour le mélange et 1 pour la décoration)

*Mon ajout 1/3 de tasse (85ml) de canneberges séchées saveur de cerise

Préparation

1)Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d érable et le gruau.

2)Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3)Ajouter la farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le lait.

4)Ajouter les bananes ou autres fruits.

5)Verser dans des moules à muffin. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

Source: Sylvie

Note: J'ai utilisé du sirop d'érable au lieu du miel. Pour les bananes, j'ai utilisé 3 petites bananes pour la recette. Deux ont servies pour le mélange de pâte et la troisième coupée en rondelle comme décoration sur chacun des muffins. Et finalement mon ajout, un peu plus de 1/3 de tasse de canneberges saveur de cerise.

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