MANTECAOS

Ingrédients :

• 4 tasses + 2  1/3 c. à table (500 g) de farine
• Environ ½ lb (250 g) de saindoux
• 1 ¼ tasse (250 g) de sucre
• 1 c.c. (5 ml) de cannelle

• Le zeste d’un citron râpé

Ou

• Poudre de cacao (on remplace une partie de la farine par du cacao; dans cette recette, ma fille a mis environ  2/3 tasse (60 g)de poudre de cacao )

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine, le saindoux, le sucre et la cannelle afin d’obtenir une pâte homogène.  Si vous faites la version avec zeste de citron, vous l’ajoutez à la pâte. Si vous faites la version avec la poudre de cacao, remplacez une partie de la farine par la même quantité de cacao.
2. Formez de petites boules et disposez sur une plaque à pâtisserie beurrée (ou sur un papier sulfurisé).
3. Aplatir légèrement les boules. Saupoudrer d’un peu de cannelle.
4. Cuire au four à 350°F (180°C) durant 20-25 minutes.

Note : Ne pas trop faire cuire, sinon les biscuits deviennent durs.

Source : déclinaison d’une recette  Le Journal des Femmes  et aussi une inspiration d’autres sites visités

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/332325/1076766305/mantecaos.shtml 

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le samedi 14 août 2010

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/08/mantecaos.html