Pour 12 muffins :

2 tasses (250 g) de farine

3/4 de tasse  (150 g) de sucre

2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )

1 cuillère à thé de cannelle

1/2 cuillère à thé de sel

1 tasse ( 250 ml) de lait tiède

2 cuillères à table de café instantané

1/2 tasse  (125 g) de beurre

1 œuf

1 gousse de vanille grattée

3/4 de tasse (135 g) de pépites de chocolat

 

Glaçage au cappuccino:

4 oz ( 120 g ) de fromage à la crème

1 cuillère à table de sucre vanillé

1/2 cuillère à thé de café instantané

4 cuillères à table de chocolat râpé

Muffins :

Préchauffer le four à 375°(190°).

Préparer un moules à muffins de 12 empreintes, en le garnissant de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait tiède et le café instantané.

Ajouter le beurre, l'oeuf et les graines de vanille et bien mélanger.

Combiner le mélange liquide au mélange sec et mêler un peu, à la fourchette, juste pour humidifier le tout.

Incorporer les pépites de chocolat et mélanger un peu.

Remplir les caissettes préparées au 3/4 de leur capacité.

 

Enfourner pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre des muffins, en ressorte propre.

Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Une fois complètement refroidis, tartiner le dessus, de glaçage cappuccino.

Glaçage au cappuccino:

Au malaxeur, bien mélanger les ingrédients du glaçage.

Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.