Hamburgers triples épicés

 

 

Ingrédients :

 

Assaisonnement

15 ml (1 c. à soupe) de sel

10 ml (2 c. à thé) de paprika (moi, paprika fumé)

5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche

5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri

 

Mayonnaise épicée

125 ml (½ tasse) de mayonnaise

10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili

10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

 

Hamburgers

675 g (1 ½ lb) de bœuf haché maigre

8 tranches de bacon

4 tranches de fromage mozzarella (moi, cheddar)

4 pains à hamburgers

1 tomate, coupée en fines tranches

4 feuilles de laitue frisée (romaine pour moi)

 

 Méthode :

 

Assaisonnement

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

 

Mayonnaise épicée

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.

 

Hamburgers

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Façonner douze galettes de bœuf haché très minces. Griller le bacon au barbecue. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Saupoudrer généreusement d’assaisonnement. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur quatre galettes. Griller les pains.

 

Montage

Tartiner les pains de mayonnaise épicée. Déposer la viande garnie de fromage sur la base des pains. Ajouter une deuxième galette et garnir de tomates. Ajouter la dernière galette. Garnier de tranches de bacon et de laitue. Couvrir avec les pains.

 

Utilisez le reste des assaisonnements sur des côtelettes de porc ou sur du poulet.

 

 (Source : Ricardo, volume 8, numéro 7)