NOUILLES AU JAMBON

Ingrédients : pour 4 portions

-          2 c. à soupe (30 ml) beurre

-          2 c. à soupe (30 ml) farine tout-usage

-          1 c. à thé (5 ml) moutarde sèche

-          3 pincées de muscade

-          2 tasses (500 ml) lait

-          2 c. à soupe (30 ml) crème sure (yogourt nature pour moi)

-          2 c. à soupe (30 ml) fromage romano, râpé (parmesan frais pour moi)

-          Sel et poivre (au goût)

-          ½  tasse (125 ml) champignons, en tranches

-          ½  tasse (125 ml) poivron vert, en dés

-          ½  tasse (125 ml) céleri, en tranches

-          2 échalotes, en tranches (oignons verts hachés finement)

-          3/8 lb (170 g) nouilles aux œufs

-           2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive

-          1  ½  tasse (375 ml) jambon, en cubes

Préparation :

1.   Cuire les nouilles aux œufs al dente.

2.   Pendant ce temps, faire sauter les légumes dans l'huile d'olive ou une autre huile de votre choix.  

3.   Ajouter le jambon pour le réchauffer. Baisser le feu au degré le plus bas pour garder au chaud.  

4.   Dans un autre poêlon, fondre le beurre.

5.   Dans un bol, mêler la farine, la moutarde et la muscade. Ajouter au beurre fondu. Bien mêler et cuire 1 minute sur feu moyen.  

6.   Ajouter le lait d'un seul coup, la crème sure et le fromage. Brasser et amener à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Saler et poivrer au goût.  

7.   Ajouter le mélange jambon-légumes et mêler délicatement.

8.   Servir immédiatement sur les nouilles aux œufs.

Notes : 

-          Cette recette demande environ ½  paquet de nouilles aux œufs.

-          On peut gratiner ce plat.

Source : Sukie sur Recettes du Québec

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3846

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le jeudi 10 février 2010

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2011/02/nouilles-au-jambon.html