SALADE DE LAITUE BOSTON, TOMATES ET POIVRONS RÔTIS

Ingrédients : 4 portions en accompagnement

- 1 laitue Boston

- 1 tomate épépinée et hachée

- 1 poivron rouge rôti en lanières

- 5 olives noires en rondelles

- ¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge haché finement

- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise

- 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Sauce : dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le yogourt, le sel et le poivre. Réserver.

2. Dans un saladier, déchiqueter la laitue Boston.

3. Ajouter la tomate hachée, les rondelles d’olives, les lanières de poivron rouge rôti, et l’oignon haché.

4. Ajouter la sauce et touiller. Servir immédiatement.

Source : Maripel

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mercredi 9 février 2011