Poitrine de poulet farcie à la saucisse, marinade soya gingembre

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Recette pour 2 personnes

Temps à prévoir : 20-25 minutes

Source : recette de Jean-Louis Themis, de l’Académie Culinaire

-                  2 poitrines de poulet

-                  2 saucisses non cuites de votre choix (italienne, …)

Marinade :

-                  Sauce soya

-                  Huile d’olive

-                  Vinaigre de vin

-                  Gingembre râpé

-                  Poivre

Ouvrir les poitrines de poulet en le tranchant dans le sens de l’épaisseur.

Enlever le boyau de la saucisse, pour ne conserver que la chair.

Mettre la chair de saucisse dans la poitrine et refermer. Fermer avec des cure-dents ou des brochettes.

Laisser tremper dans la marinade une heure.

Faire griller de chaque côté au BBQ, puis monter sur la grille supérieure, le BBQ fermé, pour terminer la cuisson sans brûler la chair. C’est prêt quand un thermomètre planté au milieu (saucisse) affiche 150ºF.