Boeuf braisé au vin rouge, au miel et au thym

Ingrédients:

1 rôti de palette d'environ 4 lbs

Sel et poivre noir fraîchement moulu

3 cuil. à table d'huile végétale

3 petits oignons, coupés en gros dés

10 gousses d'ail, légèrement écrasées

1 lb de carottes, coupées en morceaux de 1 1/2 po.

3 onces de pâte de tomate

2 tasses de bouillon de boeuf

2 tasses de vin rouge

2 ½  cuil. à table de miel

5-6 brins de thym frais

2 lbs de pommes de terre grelots

Étapes:

Faire chauffer l'huile dans une cocotte (style Creuset), à feu élevé, pendant quelques minutes. Ajouter la viande et la saisir de tous les côtés. Retirer et réserver sur une assiette de service. Baisser le feu à médium. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et cuire pendant 5 minutes, brasser souvent.

Ajouter la pâte de tomate et cuire quelques minutes de plus.

Ajouter le bouillon, le vin rouge, le miel et le thym, brasser et remettre la viande dans le plat.

Couvrir la cocotte et la mettre dans le four préchauffé à 325 °F; cuire pendant 2 1/2 heures, retourner la viande deux fois durant la cuisson.

Note de BM: J’ai cuit plus longtemps.

Ajouter les pommes de terre dans la cocotte et cuire, non couvert, 45 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

Source: Food Network

Par: Blanc-manger