StarimaminiRecepti

Vanilijevi kifeljni

35dag moke

10 dag sladkorja

20dag margarine

10dag zmletih orehov

1 jajce

 

Dios torta

10 rumenjakov zmešanih z 25dag sladkorja

20dag orehov

1 kos naribane čokolade

Sneg 10 belajkov

Nekaj namočenega z rumom in klinčki ??

Narahlo zamesiš in spečeš

Krema:

4 rumenjaki zmešani s 16dag sladkorja

20 dag margarine

4 kosi čokolade

1 žlica močne črne kave

 

Kaja

Testo:

28dag moke

10dag sladkorja

1 jajce

12dag margarine

2dag kakava

pol pecilnega praška

Biskvit:

5 jajc

5 žlic sladkorja

Malo pecilnega

Pol žlice olja

5 žlic moke

Na sopari:

0,5 l mleka

4 žlice ostre moke

3 rumenjaki

1 vanilji sladkor

20dag margarine

20dag sladkorja v prahu

Mleko zavreš, zakuhaš noter moko, ohladiš in dodaš ostalo.

 

 

Presne pogače

0,5kg moke

15dag masti

2dag kvasa

1 žlica sladkorja, malo soli

Smetana

1 rumenjak

2h pusti počivati.

 

Slane štangle

56dag moke

10dag masla

10dag masti

2-3dag kvasa

2 rumenjaka

Malo soli

Smetana ali mleko po potrebi

Testo dobro omesimo na tako trdo kot za retaš. Razvaljamo na pol prsta debelo. Razrežemo na prst široke štanglice, namažemo z beljakom, potrosimo s soljo in kumom.

 

 

Fini keksi

15dag masla

5 jajc

Osminka in pol smetane

0,5 kg sladkorja

1kg moke, pol ostre, pol bele

1in pol pecilni prašek

Vanili sladkor

Limonina lupina

Testo razvalaj na debelino drobnega svinčnika in z modelčki za kekse izrezljuj oblike in jih speci.

 

Sladoled

6 rumenjakov

12 žlic sladkorja

2dcl mleka

2 vreči šlag pene

10da čokolade

Sneg 6 beljakov

Rumenjake, sladkor in mleko zmešamo nad soparo, ko se zgosti primešamo čokolado. Ohladimo, dodamo sneg in smetano.

 

 

Kokosove kocke

30dag moke

5dag margarine

25dag sladkorja

Pol pecilnega praška

2dcl mleka

2 rumenjaka

Sneg 2 beljakov

Zmiksaj in speci.

Glazura:

0,5dcl mleka

15dag sladkorja

15dag čokolade

Stopiš, potem dodaš 15dag margarine. V tem povaljaj kocke, nato pa še v kokosovi moki (okoli 30dag moke)

 

Kakavovo pecivo

(naredi dve masi)

12dag masti

20dag sladkorja

2 jajci

1 vanilij sladkor

1 pecilni prašek

2dcl mleka

28dag moke

3dag kakava

 

 

 

Jogurtovo

2 jogurta

1 kozarček olja

2 kozarca sladkorja

4 kozarci moke

4 jajca

2 pecilna praška

2 vanilij sladkorja

 

Orehova rulada

15dag sladkorja

6 rumenjakov

Sneg 6 beljakov

1 žlička prave kave, kuhane

2 žlici gresne moke

12dag orehov

Krema:

Penasto zmešaj 20dag margarinez 1 rumenjakom, skuhaj vanilijev pudding z četrt litra mleka, 10dag sladkorja in 1 vanilij sladkorjem. Ohlajeni pudding zamešaj v margarine, namaži na biskvit, na sredo daj banana, zavij.

 

Čokoladna rulada

8 rumenjakov

14dag sladkorja

14dag naribane čokolade

2 žlici moke

Sneg 8 beljakov

Namaži s čokoladno kremo ali kremo orehove rulade, v sredino zavij banano.

 

 

Makove rezine

2 rumenjaka

12,5dag margarine

34dag sladkorja

Naribana lupina 1 limone

Pol dcl ruma

1 žlica cimeta

3dcl mleka

20dag zmletega maka

25dag moke

1 pecilni prašek

2 beljaka

Spečemo, polijemo s čokoladno glazuro.

 

Kokosova posipanka

Testo:

1kg moke

Žlička soli

2 rumenjaka

2-3 žlice sladkorja

Limonina lupina

2 žlici ruma

2dag kvasa

8dag raztopljene margarine

Toplo mleko

Naredi testo in ga pregneti, pokrito naj vzhaja uro in pol. Razvaljaj, 2/3 daj na namazan pekač, namaži z jajcem, potresi s pol nadeva. Ostalo testo daj čez (v mreži), premaži, posipaj. Vzhajaj ¾ ure, peci 40min na 200 stopinj.

Nadev:

8dag moke

7dag margarine

8dag kokosove moke

8dag sladkorja

V skledi zdrobi v kašco.

 

Češnjeva ali ribezova rezina

Zmešaj 12dag margarine, 20dag ladkorja, 4 rumenjake, 2 žlici ruma, 1 vanilij sladkor. 1dcl mleka, 18dagmoke, pol pecilnega, trd sneg 4 beljakov. Speci v namazanem pekaču še prej pa obloži s sadjem (češnje, jagode, višnje, ribez, marelice).

 

Korenčkovi žepki

0,5kg moke

25dag masti

25dag naribanega korenčka

2dag kvasa

Naredi testo, napolni s korenčkom, speci.

 

Makova potica

0,5kg mehke moke

12dag masla

6dag sladkorja

6dag kvasa

Malo soli, limonina lupinica

4 rumenjaki

Nadev:

30dag maka ali orehov

30dag sladkorja v prahu

Sneg 4 beljakov

 

 

Baricino pecivo

60dag moke

20dag sladkorja

2 jajci

8dag margarine

1 pecilni prašek

1 vanilij sladkor

Omesiš testo in razvaljaš na 5 delov, spečeš posebaj, vsako plast namažeš in zložiš v plasti.

Krema:

1l mleka

3 žlice kakava

5 žlic moke

25dag masla

25dag sladkorja

Povrhu lahko poliješ čokoladno glazuro. (14dag sladkorja, 16dag čokolade, 125ml vode)

 

Makove kocke

15dag margarine

15dag maka

25dag sladkorja

25dag moke

3dcl mleka

Malo sode bikarbone

1 jajce

Mast, jajce, sladkor dobro zmešaj, dodaj mak, mleko in moko, zmešano s sodo.

 

 

 

 

Orehovi kifli

25dag moke

10dag masti

2 rumenjaka

5-6 žlic smetane

Sol

Rum

Narediš mehko testo. Razpolovimo, razvaljamo, namažemo z mastjo, zrolamo in 15min pustimo na hladnem. Nato razvaljamo, razrežemo na 12 kosov in filamo.

Nadev:

Sneg 2 beljakov, 10dag sladkorja, 2 žlici marmalade, 10dag zmletih orehov.

 

Drobno pecivo

Zmesi testo iz 28dag moke, 21dag margarine, 7dag sladkorja in 1 rumenjaka. Razvaljaj, zreži, speci v namazanem pekaču. Pol je luknjastih, zlepiš jih skupaj z marmelado in potreseš s sladkorjem v prahu.

 

Sadna rezina

Zmešaj 12dag margarine, 15dag sladkorja, 4 rumenjake, 1dcl mleka, 20dag moke, pecilni in limonino lupino. Spečeš, namažeš z ribezovo ali navadno marmelado, potem čez z dušenimi jabolki, ki se lepo mažejo. Po vrhu še trd sneg 6 beljakov z 8 žlicami sladkorja.

 

Medeni kolači

25dag sladkorja

1 jajce

5dag masla

4 žlice

Medu, raztopljenega v 250ml mleka

45 dag moke

1 žličko sode

5dag rozin

5dag sesekljanih orehov

1 žličko cimeta

1 žličko klinčkov

 

Kisilakov lepenj

0,5 kg moke

15dag sladkorja

12dag masti

1 celo jajce

1 rumenjak

1 žlička sode bikarbone

Smetana

0,5kg kisilaka za nadev

Omesimo testo, razdelimo na 3 dele. Razvaljamo, prvi del namažemo z marmelado, čez damo drugi del s kisilakovim nadevom, istim, kot za retaš. Pokrijemo s tretjim delom in prepikamo z vilico. Spečemo, potresemo s saldkorjem in vanilij sladkorjem.

 

Zimski keksi

25dag masti

42dag moke

25dag sladkorja

8dag kakava

7dag mletih orehov

1 jajce

Omesiš z malo mleka, na tanko razvaljaš, izrežeš polmesece, potreseš z vanilij sladkorjem.

 

Nizozemsko kavno pecivo

3dag masla

1dag sladkorja v prahu

1 vanilin sladkor

2 jajci

Sok 1 limone

400g moke

1 žlica pecilnega

Omesiš v rahlo testo, z brizko oblikuješ razne oblike, lahko smrečice.pečeš 15min na 175-200 stopinj. Vrhove potopiš v stopljeno čokolado.

 

Črne šnite

8jajc

25gad sladkorja v prahu

24dag lešnikov ali orehov

15dag čokolade

8dag masla

1 žlica drobtin, politih z močno, ohlajeno kavo

Sladkor raztopi s 3 žlicami tople vode, dodaj raztopljeno čokolado, 1rumenjak, maslo, orehe, drobtine, sneg 8 beljakov. V pekaču s folijo peci pri zmerni temperature. Ohlajeno polij s čokoladno glazuro (5dag masla, 4 rebra čokolade)

 

Orehove rezine

Rum

30dag sladkorja

4jajca

Vanili

Limonina lupine

Zmiksaj

10dag orehov

10dag sesekljane čokolade

10dag rozin

40dag moke

Dodaj v zgornjo zmes, peci 15 min, reži še toplo.

 

Katice

28dag moke

10dag sladkorja v prahu

1 jajce

8dag masti oz. 10dag margarine

2dag kakava

Pol pecilnega

Mleko po potrebi

Zmesimo v srednje mehko testo. Razdelimo na 2 dela, razvalajmo za pol malega prsta debelo, spečemo.

6 rumenjakov

12dag sladkorja

Limonina lupinica

Zmešamo, da naraste.  Narahlo primešamo (??) dag moke in sneg 6 beljakov. Spečemo v isti velikosti, nadevamo z limonino kremo (verjetno je to krema in je ne pečeš ?). Poljubno obliješ.

 

Vanilijeve rezine

6 rumenjakov