Pour 4 à 6 petites crèmes
Le jus de 5 oranges sanguines
½ tasse de crème 35%
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
3 c. à soupe de beurre
½ tasse de sucre
Décoration
Les suprêmes d'une orange sanguine
- Préchauffer le four à 300F.
- Dans une petite casserole, chauffer le jus des oranges et la crème jusqu'au point d'ébullition.
- Dans un bol, fouetter les oeufs, les jaunes d'oeufs, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Tout en mélangeant, verser le mélange de jus et de crème.
- Répartir la préparation dans des ramequins. Déposer les ramequins dans un plat allant au four et remplir le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise. Laisser refroidir à température ambiante, avant de réfrigérer. Décorer avec les suprêmes, hachés grossièrement.