PIZZA À LA PANCETTA ET AUX ARTICHAUTS

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza de votre choix

- Environ 1/3 à ½ tasse (80-125 ml) de pesto de basilic

- Une douzaine de tranches de pancetta

- 1 oignon tranché en fines lamelles

- 1 tomate tranchée en rondelles

- 1 petit pot (170 ml) de cœurs d’artichauts marinés

- 1 ¼ tasse (310 ml) de mozzarella râpé

Préparation :

- Dans une poêle antiadhésive, faire griller la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égoutter et réserver.

- Badigeonner la pâte à pizza de pesto.

- Bien égoutter les cœurs d’artichauts. Les répartir équitablement sur la pâte.

- Étaler l’oignon sur la pâte ainsi que les rondelles de tomate.

- Répartir la pancetta grillée sur la pizza.

- Saupoudrer du fromage mozzarella.

- Enfourner à 450°F (230°C) durant une quinzaine de minutes.

Source : inspiré par « Pizza capicollo » sur Châtelaine

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mardi 3 mai 2011