Côtelettes de porc glacées à la moutarde d’abricot

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Donne: 4 portions

Ingrédients:

Les côtelettes de porc

4 côtelettes de longe de porc, de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur, parées

1/2 cuil.  à thé de sel à l’ail

La glace à la moutarde d’abricot

1/4 tasse de confiture d’abricots Smucker's

2 cuil. à table (30 g ) de moutarde à l’ancienne ou de Dijon (moi, Dijon)

Étapes:

1. Allumer le gril.

Frotter de sel à l’ail les 2 côtés des côtelettes de porc.

2. Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients de la glace.

3. Au moment de la cuisson au barbecue, déposer les côtelettes sur le gril à feu moyen doux ou, sur un gril à charbon de bois, 4 à 6 po (10 à 15 cm) au-dessus des briquettes moyennement chaudes.

Cuire pendant 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et ait perdu sa teinte rosée. Retourner les côtelettes une fois et les badigeonner de glace pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Note de Blanc-manger:

Cuisson à la poêle

J’ai fait revenir les côtelettes à la poêle sur feu plutôt vif. Ensuite, à chaleur basse et à couvert, j’ai fait cuire les côtelettes jusqu’à presque tendres. (environ 1 heure).

Ajouter un ti peu d’eau au besoin et surveiller pour ne pas qu’elles brûlent.

J’ai poursuivi la cuisson à découvert en badigeonnant les côtelettes avec la glace aux abricots. Surveiller et retourner les côtelettes à quelques reprises.

J’ai ajouté un peu de jus d’orange pour déglacer la poêle vers la toute fin de la cuisson.

Source: c'est simple c'est maison

Par: Blanc-manger