Linguine aux pois chiches

• 1 boîte de linguine au blé entier
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 tasse de coulis de tomate
• 1 c. à thé d'origan
• ½ c. à thé de graines de céleri
• ½ c. à thé de pâte d'anchois
• 1 pincée de sucre
• ½ tasse d'olives noires en moitié
• 1 boîte de pois chiches, rincés
• ½ tasse de parmesan, râpé
• Poivre

• Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée (débuter la cuisson vers la moitié de la cuisson de la sauce - ou les réserver dans un peu d'huile en attendant la sauce)
• Dans une casserole. faire chauffer l'huile
• Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence
• Ajouter l'ail et cuire 1 minutes
• Ajouter les tomates en dés, le coulis de tomates, les épices, les anchois, le sucre et le poivre
• Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
• Ajouter les pois chiches et cuire 5 minutes
• Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 5 minutes
• Mélanger les pâtes avec le fromage et un peu d'huile (ne pas ajouter d'huile si les pâtes ont été réservées avec un peu d'huile
• Mélanger la sauce avec les pâtes

Sous-Sol à Ahuntsic

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