Linguine aux pois chiches
- 1 boîte de linguine au blé entier
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 tasse de coulis de tomate
- 1 c. à thé d'origan
- ½ c. à thé de graines de céleri
- ½ c. à thé de pâte d'anchois
- 1 pincée de sucre
- ½ tasse d'olives noires en moitié
- 1 boîte de pois chiches, rincés
- ½ tasse de parmesan, râpé
- Poivre
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée (débuter la cuisson vers la moitié de la cuisson de la sauce - ou les réserver dans un peu d'huile en attendant la sauce)
- Dans une casserole. faire chauffer l'huile
- Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence
- Ajouter l'ail et cuire 1 minutes
- Ajouter les tomates en dés, le coulis de tomates, les épices, les anchois, le sucre et le poivre
- Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
- Ajouter les pois chiches et cuire 5 minutes
- Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 5 minutes
- Mélanger les pâtes avec le fromage et un peu d'huile (ne pas ajouter d'huile si les pâtes ont été réservées avec un peu d'huile
- Mélanger la sauce avec les pâtes
Sous-Sol à Ahuntsic
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